CACHORRO QUENTE DONORET

Sobre a receita: Esse tipo de cachorro quente com carne moída é o mais comum no nordeste. Bem diferente do típico "hot dog", usa vários tipos de legumes que dão um sabor muito especial.

Ingredientes 
Rende: 12 cachorros-quentes

• 3 dentes de alho
• 4 cebolas
• 2 tomates grandes
• 1 pimentão grande, sem sementes, cortado em cubinhos
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 kg de carne bovina moída

• Sal e pimenta a gosto
• 2 folhas de louro
• 3 xícaras de água
• 1 lata (200 g) de milho, escorrida
• 12 pães para cachorro-quente

Modo de preparo
Preparo:10mins  ›  Cozimento: 30mins  ›  Pronto em:40mins 

1. Comece preparando as legumes. Retire as cascas dos alhos e, com a lateral da faca, amasse-os e depois pique. Reserve.
2. Descasque as cebolas e pique-as em cubos pequenos.
3. Retire a pele e as sementes dos tomates. Corte-os em pequenos cubos. Pique também o pimentão (sem sementes). Reserve.
4. Em uma panela de pressão, esquente o azeite. Acrescente o alho já picado e metade da cebola picada. Deixe murchar e então adicione a carne moída.
5. Sem mexer, deixe que frite um lado da carne por aproximadamente 3 minutos. Em seguida, mexa bem para fritar toda a carne moída. Frite por 10 minutos mexendo de vez em quando.
6. É importante fritar a carne antes de cozinhar, pois isso fará com que ela fique soltinha e sem grúmulos.
7. Tempere com sal, pimenta e as folhas de louro. Mexa bem e adicione a água.
8. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio.
9. Passados os 20 minutos, desligue o fogo e, quando a panela estiver sem pressão dentro, destampe-a.
10. Passados os 20 minutos, desligue o fogo e quando a panela estiver sem pressão dentro, destampe-a.
11. Em seguida, adicione o restante da cebola, o pimentão picado e o tomate.
12. Mexa bem e desligue logo em seguida. Quanto menos tempo as verduras cozinharem, mais crocantes elas ficarão.
13. Por fim, adicione o milho verde já escorrido e sirva em pão de cachorro-quente.

Dica

Note que o tempo de cozimento na panela de pressão só deve começar a ser contado quando a panela adquire pressão e começa a "apitar".