la cucina italiana si è evoluta nel corso dei secoli, lungo i più svariati cambiamenti sociali e politici; le sue radici si possono far risalire al IV secolo aC. Cambiamenti significativi si sono verificati con la scoperta del Nuovo Mondo, che ha contribuito a forma gran parte di ciò che è noto come la cucina italiana di oggi con l'introduzione di ingredienti come patate, pomodori, peperoni e mais, tutta la parte centrale della cucina di campagna, che però sono stati introdotti solo su larga scala del XVIII secolo.
Si tratta di una delle cucine più popolari al mondo, con la sua pizza, pasta e altri preparati. Entrambi gli ingredienti e piatti cambiano da regione a regione del paese. Ci sono molti piatti regionali significativi che assume anche carattere nazionale, mentre vari piatti hanno proliferato in diverse varianti di tutto il mondo. Formaggio e vino sono una parte molto importante della cucina di campagna, giocando ruoli diversi sia a livello regionale e nazionale, con la sua ampia varietà e le leggi di regolamentazione (Denominazione di origine controllata, DOC). Inoltre il caffè, in particolare espresso, ha assunto un importante ruolo di primo piano nella cultura gastronomica d'Italia.
storia culinaria italiana
la cucina italiana si è evoluta ampiamente nel corso dei secoli. Anche se l'Italia come un paese, così come la conosciamo oggi, non ha diplomeremo fino al XVIII secolo, tipico della cucina contadina che ha radici che risalgono almeno al IV secolo aC. Attraverso varie influenze in tutta questa storia, compresa la regioni limitrofe, e causa di cambiamenti dopo la conquista e disordini politici, così come la scoperta del Nuovo mondo, si è formata una vera e propria tradizione culinaria, che è oggi riconosciuto come uno dei più importanti al mondo, in cui ha fatto la pizza, la pasta, le lasagne e molti altri organismi che conosciamo.
anzianità
Il primo noto critico cibo italiano era di etnia greca Emyli chiamato Archestrato, che visse a Siracusa nel XX secolo .. Tra i suoi scritti era una poesia che menzionato l'uso di ingredienti freschi ", la stazione e di alta qualità", e che i sapori dei piatti non dovrebbero essere mascherati da spezie, erbe o altri condimenti di questa natura, con un accento particolare su questo stile di preparazione con i pesci.
Questo stile di cucina sembrava essere stato dimenticato nel corso del secolo dC
quando il lavoro Apicio è stato pubblicato con 470 ricette, tra cui molti con grande uso di spezie ed erbe aromatiche che nascondono in modo sicuro gran parte del sapore naturale degli ingredienti utilizzati. I romani usavano per i migliori panettieri greci a produrre il pane e importati pecorino siciliano, i cui abitanti sono stati considerati i migliori maestri-casari. I romani erano noti anche per aumentare le capre per la carne, e la coltivazione di carciofi e porri.
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